Descrizione
Lemon drop (letteralmente “goccia di limone”, anche conosciuto come kellu uchu, hot lemon e ají limon) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum baccatum originaria del Perù.
Piante rappresentative della specie dei Capsicum baccatum, ad un anno dalla coltivazione possono raggiungere altezze che vanno dagli 1.50 metri a 2 metri, mentre la larghezza può essere di 50 – 70 centimetri.
La pianta si sviluppa in altezza ed è estremamente ramificata.
Le foglie sono abbastanza strette ed hanno un colore verde scuro, mentre i petali possono avere dei colori verdi – biancastri con delle macchie di colore giallo – verdi.
È un tipo di pianta altamente produttiva, infatti in un anno può produrre circa 100 frutti.
I frutti sono conici, di colore giallo intenso.
Il tempo che intercorre tra la fecondazione dei fiori e la maturazione dei frutti è di circa 80 giorni.
Inoltre, il nome deriva anche dal suo sapore agrumato e dal suo retrogusto al sapore di limone.
È molto impiegato in cucina e solitamente viene utilizzato all’interno di piatti a base di pesce, nelle salse e nelle insalate, ha iniziato a guadagnare grande popolarità, grazie anche ai diversi cocktail preparati con esso.
viene comunemente descritto come dolce, leggermente piccante e dal sapore agrumato.
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